《本草摘要》中说开云官网登录入口，"韭菜春食者香，夏食则臭"，当今的韭菜浑身是宝 ~

图片源自稿定狡计

吃它不啻有口福：《滇南本草》合计其"温中下气，补虚益阳……生捣汁服，除胃脘瘀血，熟吃滑润肠胃中积"；《本草摘要》则称它为"肝之菜"。

频频韭菜小炒偏多，今天徐铭恩大厨让家常作念法翻项目——摊成蛋饼！韭菜鸡蛋这对搭档便是百吃不厌，再移动起海鲜地说念的鲜味身分，裹进口中是带着春日味说念的复合鲜好意思。

在家摊蛋饼水面比例要纠结，此次大厨教你不加一滴水却不干不老，能力也省事，无须和面一煎就成，早餐有下落了！

●  食材准备

/ 食材 / ：45g 面粉、45g 糯米粉、80g 虾仁、80g 鱼丝、80g 韭菜、80g 白菜、4 颗鸡蛋

/ 调味 / : 盐、火腿干贝酱、食用油

●  制作经过

  计量单元：

以右图中的勺子大小为准

1 调羹 = 15 ml

1

调制面浆

不加水 Q 弹鲜香有法门：

加糯米粉   ↓

❶ 面粉和糯米粉中加入鸡蛋。

  加上糯米粉蛋饼更弹嫩，

  鸡蛋代替水，煎制时不易发硬发干。

❷ 加入 1.5 调羹（22.5g）金字火腿干贝酱，搅动至酸奶状。

♮

♮

增鲜提味，离不开它   ↓

本次大厨采选的是来自浙江金华的【金字火腿干贝酱】，金华火腿是这款酱料的灵魂！袭取足年发酵的金华火腿提鲜，丝丝火腿肉明晰可见，用料负责尽是甘醇火腿香！

创举于 1994 年的金字火腿是

《金华火腿》《录取腊肠》国度规范的主要草拟单元

主料有负责，辅料也绝不暧昧。由整颗大元贝和海虾等经过数十说念工序全心熬制而成，鲜上加鲜！再加上现熬的辣椒油，鲜中微辣更上面！

配料内外莫得任何添加剂，

且固体物含量≥ 55%。

原价 149.7 元的【金字火腿干贝酱】，当今特惠价直降 45 折，买 2 送 1仅需 68！每次多花 5 元就能让你家的菜换新颜 ~ 拼手速的技术到啦！

何况袭取小金罐真空锁鲜，易储存还好佩带。开罐挖一勺拌面拌饭、蘸饺子配暖锅立马食欲打开，再平平无奇的食材加它烹制后亦然魔力四射 ~

2

惩处配菜

无须全熟，断生即可：

❶ 锅中加油，倒入韭菜、白菜丝翻炒。

❷ 然后加入免浆虾慈详免浆鱼丝。

❸ 将断生后的食材倒入面糊，再加 2g 盐搅动均匀。

3

煎制

这么焦脆还不腻！

❶ 热锅后倒油，下入面浆。

  锅热后下入面糊不易糊底。

❷ 开中小火，像刮浆糊雷同将面浆往傍边刮，薄厚均匀，临了煎制熟透即可。

   淌若煎制经过中油不够，

  用铲子蘸极少淋在锅边 ~

判断熟度规范▼

用铲子按压蛋饼中间，淌若莫得蛋液就诠释熟了。

可点击下方图片，干预【淘最厨房小规范】点赞保藏，这么菜谱不迷途哟 ~

不像鸡蛋薄饼那样单调，咬下酥脆外壳后，除了韭香和蛋香，还有坦白蔬菜增多口感，海鲜则带来嚼劲与鲜甜 ~

- 告白 -

淘最厨房邀您进群啦 ~

名厨亲授独家菜谱！

享超多福利扣头！

还能结交厨艺达东说念主们！

 · · · 往期追念 · · ·

11More   More11

红烧羊肉

黄豆芽炒年糕

三鲜肉皮汤

TOP KITCHEN

本体调解