低温酸奶是先对牛奶进行巴氏杀菌然后再加入活性乳酸菌发酵而成，且发酵后不再进行灭菌贬责，乳酸菌不错存活下来。要是常温遗弃，会继续发酵，马虎酸奶的风范，是以必须冷藏保存。

常温酸奶在发酵完成后多了沿路巴氏灭菌热贬责工序，该贬责形貌不仅灭活了乳酸菌，还把酸奶中其他细菌也杀死了，权贵裁汰了细菌养殖导致酸奶变质的风险，不错大大蔓延居品的保质期。

关于低温酸奶和常温酸奶，全球没必要非分个凹凸。只好奶源过关、质控及格，它们齐是补充卵白质和钙的好居品。要是喝酸奶是为了得到乳酸菌的少量点益处，提议遴荐低温、含有活菌的酸奶。要是是老年东谈主、儿童、肠胃功能弱以及怕凉的东谈主群，或莫得储存条目的情况下，全球就要遴荐常温酸奶。

十分声明：本文为“海报号”作家上传并发布开云官方，仅代表该作家个东谈主不雅点。海报新闻仅提供信息发布平台。