一天的好意思食之旅从买菜驱动，只须极新的食材才能作念出好意思味的菜肴。从买菜的风气来说开云官网登录入口，年青东谈主兴盛去超市，无谓论价，童叟不欺；而老年东谈主心爱去逛菜商场，不仅能论价，菜还更极新。

我淡薄年青东谈主多向老年东谈主学习，不屈不行啊。归并种菜，我老妈去买能低廉几毛钱，敢情雇主一直羞辱我这个淳厚东谈主呀。

不外，我老妈的有些教化，我照旧不太赞同的，比如她老是说“早不买猪肉，晚不买豆腐”。这句话是啥真谛？即是早上不买猪肉，晚上不买豆腐。晚上买豆腐的可能未几见，但早上买肉的不是好多吗？早上的肉不是很极新吗？

老话说“早不买猪肉，晚不买豆腐”，这话说的有酷爱吗？今天咱们就来聊一聊，弄懂了才能买到最极新的猪肉和豆腐，淡薄年青东谈主和老年东谈主都望望。

【早不买猪肉】

当前咱们吃的猪肉，一般都是孕育6个月就出栏了，孕育周期相比短。而在夙昔，农村家家户户都会我方养猪，喂猪草、剩饭，常常时还放出去溜溜，孕育周期很长，得长一年之久，肉质紧实水灵，十分好意思味。

不外阿谁年代，生流水平相比低，杀一头猪今日细目卖不完，一大早如实容易买到前一天剩下的猪肉。毕竟肉街市都会先把剩肉卖完，再卖极新肉，也有些会在极新肉里掺杂一些没卖完的猪肉。

由于莫得冷藏冷冻技艺，没卖完的猪肉很容易变质坏掉，尤其是炎夏的夏天。因此老辈东谈主才说早不买猪肉，可能会不极新。

关联词当今的情况还是与夙昔不同了，养猪场都是机器屠宰，省时省力，凌晨4点把握就有肉街市来拉猪肉，进行分割后6点把握就不错售卖了，是以早上8点以后去就能买到极新猪肉了。

其实，不论什么时候去买猪肉，只须看颜料（鲜红或粉红）、闻滋味（无腥臭味）、摸名义（干爽不发黏），就能分歧是极新肉照旧隔夜肉。

【晚不买豆腐】

作念豆腐确实很缺乏，凌晨就驱动，一直忙到早上，热烘烘的极新豆腐才压好，就仓猝拉到商场上去卖了。豆腐是高卵白食品，保质期较短，很容易变质，尤其是夏令，白日就发酸了，是以才说“晚不买豆腐”，细目莫得早上的好。

夙昔卖豆腐，都是径直放在案板上，原本就不利于保存。如今有了冷柜，能让豆腐保抓低温，基本上是不会坏的。不外太晚去买的话，可能都是别东谈主挑剩下的了。

买豆腐时，也要看颜料（乳白或淡黄）、闻滋味（有豆香味）、摸名义（干爽不发黏），保证能买到极新豆腐。

“早不买猪肉，晚不买豆腐”，是基于夙昔的生计教化牵记出来的，放在当今不行说没用，只可说还是不适宜了。在冷藏技艺高度深化的当代，食品的保鲜时辰增多了好几倍呢。

共享一谈好意思味的【肉沫蒸豆腐】，作念法浅易，养分又健康。

用料：、肉馅、食盐、料酒、生抽、生姜、香葱、淀粉。

1、一块嫩豆腐洗干净，切成小块码盘，或是整块放在盘子里都行。剁成肉沫，加入料酒、食盐、生抽、淀粉搅动均匀，腌制10分钟。

2、生姜切末，香葱切葱花。起锅加油烧热，倒入肉沫煸炒至金黄，加入姜末炒香，淋入水淀粉勾芡，煮至浓稠后关火，浇在豆腐上。

3、把肉沫豆腐放进蒸锅里，倒入净水烧开，盖上盖子蒸10分钟，出锅后撒上葱花即可，吃起来嫩滑鲜香，会通了猪肉和豆腐的特色，确实是太好意思味了。

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