中国经济网北京8月29日讯(记者 朱晓倩)呷哺呷哺餐饮贬责(中国)控股有限公司(以下简称“呷哺呷哺集团”，00520.HK)日前发布2025年中期事迹讲演。讲演裸露，尽管靠近餐饮阛阓复杂多变的挑战，集团通过长远策略转型、优化运营遵守、革命业务模式，杀青了策划质地的显赫提高。

2025年上半年，呷哺呷哺集团收入为19.4亿元，外卖业务订单量涨幅超55%，“凤还巢”合股东谈主方式杀青单店交易额超35万元，“会员策划”付费会员销耗频次较平淡会员提高4.4倍，策略转型生效显赫。

预测改日，呷哺呷哺集团创举东谈主、董事长贺光启暗示，呷哺呷哺集团将陆续秉抓“重质不分量”的发展策略，通过供应链优化与老本限制、业务模式革命、年青销耗品牌联名、会员经济发力等，多措并举提高贬责和运营遵守，为集团耐久可抓续发展不休注入新动能和新活力，从而更好地呈报深广销耗者和投资东谈主。

    

老本优化生效显赫，合股东谈主门店利润率超30%

讲演裸露，2025年上半年，呷哺呷哺集团全体收入为19.4亿元。集团通过良好化贬责和老本优化，杀青了策划效益的显赫提高。净亏空较昨年同期的2.74亿元收窄至0.8亿元，降幅达71%，反应出集团策略转型措施正在确认积极作用。

具体到各个品牌，呷哺呷哺品牌通过抓续优化运营，利润由2024年上半年的406万元增长至2025年上半年的2973万元，利润大幅增长。湊湊品牌通过家具革命和场景拓展，积极探索暖锅正餐外的销耗场景，于2025年6月尝试推出商务午餐、午市一东谈主食等新式增长点，切入白领午餐需求场景。调味品业务阐发凸起，2025年上半年收入达4716万元，同比增长4.8%，在食物行业处于最初水平。

讲演中提到，呷哺呷哺集团运营用度管控生效显赫，其中折旧摊销用度镌汰20.5%，租借用度减少24.7%。这些恶果主要来自呷哺呷哺集团优化餐厅布局结构，执行精益化贬责措施。

据了解，呷哺呷哺集团还通过多项策略举措，在保证原材料品性的同期，灵验镌汰了原材料采购老本，提高了贬责遵守。主要包括：与关键供应商确立深度策略相助以得到上风资源；对部分大批食材接受提前锁价策略，躲藏价钱波动风险；应用数字化采购平台进行线上比价与寻源，提高采购遵守与透明度。多管都下，杀青了老本的显赫优化与供应链结识性的同步提高。

记者了解到，本年7月，呷哺呷哺集团负责初始“凤还巢”策划。为止8月，该策划已落地5家合股门店，主要分散于京津冀地区。关系门店策划阐发凸起，餐厅利润率均在30%以上，单店月交易额均超35万元，翻台率保抓在3次以上，投资回收期最短为4个月，最长为10个月，集团将抓续拓展合股东谈主门店。

呷哺呷哺集团创举东谈主、董事长贺光启曾暗示，“凤还巢”策划接待来自各界的餐饮行业优秀东谈主才加入，改日会跟随更多餐饮行业精英东谈主才成为合股东谈主，提高呷哺呷哺开店的质和量。

运营遵守大幅提高，外卖业务成增长新引擎

呷哺呷哺集团在供应链、物流、门店运营和品牌革命等方面全面股东策略转型，取得了多项糟蹋性进展。

数字化供应链竖立方面，呷哺呷哺集团抓续努力于老本优化，以数字化供应链驱动结构性降本增效。通过确立逼近采购体系，优化供应商贬责，杀青了从采购到配送的全链路老本最优旅途。

呷哺呷哺集团抓续升级新式物流重要及顺次化过程，优化配送旅途收罗，杀青运营遵守提高与概括老本着落。通过长远及时配送工作生态布局，驱动业务限制高质地推广与策划效益结构化提高。

在保险供应链和物流升级的同期，餐厅收罗也在同步优化。举例，呷哺呷哺通过实施餐厅收罗焕新策略，精确布局高后劲区域。2025年上半年，呷哺呷哺在一线城市新开餐厅14家，新一线城市6家，二线城市6家，三线及以下城市6家，缱绻新开门店32家。其中一线城市开店数占比43.7%，多家新店开业时辰阐发优异。

2025年上半年，呷哺呷哺外卖业务阐发亮眼，单店月销售额从2024年上半年的3.53万元增长至2025年上半年的4.27万元，增幅达20.9%。上半年全体订单量增长迥殊55%，带动外卖毛收入同比增长22.4%，外送业务成为事迹增长的新引擎。

改日增长动能饱和，会员经济灵验提高销耗粘性

呷哺呷哺集团通过多品牌、多业态的策略布局，杀青了各项业务的协同发展，为改日增长奠定了坚实基础。

会员经济成为增长新引擎。呷哺呷哺品牌自2025年4月负责推出礼品卡业务以来，取得了显赫生效。值得驻扎的是，4月到7月销售张数区别为8万、19万、17万、22万张，累计孝敬收入已达2.52亿元，裸显露强盛的增长势头。付费会员群体展现出矫捷的销耗活力，东谈主均复购销耗金额达449元，销耗频次达5.4次，较平淡会员1.2次的销耗频次提高4.4倍，为呷哺呷哺的销耗黏性和后续增长提供了有劲辅助。

国际化布局稳步股东。2025年上半年，集团国外阛阓收入较上年同期杀青约5%的增长，反应放洋际化策略的稳步股东和国外阛阓品牌认同度的提高。

呷哺呷哺集团长久将财务端庄动作中枢策划理念，2025年上半年陆续保抓优异的现款流阐发和财务现象。为止2025年6月30日，集团可用资金缱绻达8.6亿元。

改日，呷哺呷哺集团将抓续优化会员家具矩阵，革命礼品卡等会员权利，集中时令节点推出各异化权利，并长远与第三方平台的策略相助，进一步扩大用户笼罩鸿沟。同期，集团将通过线上线下全渠谈销售，灵验拓展销耗场景kaiyun官方网站登录入口，通过革命家具设想强化会员黏性，推动私域流量运营插足新阶段，使会员价值在更无为场景中流转，杀青从单一餐饮销耗向礼品应付场景的当然延长。